『甘酒』（あまざけ）。米こうじを使用した白色の甘い飲み物です。名前に酒という言葉がついていることから、アルコールであるというイメージがありますが、実際にはアルコール分は含まれていません。柔らかく炊いた飯に米こうじを入れて発酵させて作られます。この時にデンプンが糖化することで甘味が出るのです。現在では、酒粕をお湯で溶き、砂糖を入れて作られることが多く、簡単に作ることができることから、一般家庭でも冬場などに作られるようです。また、缶入りのものも販売されており、自動販売機などで缶ジュースと一緒に販売しているところもあります。体を温めるという効果があるため、年末年始の初詣など、お祭りの屋台などで販売されていることも多く、冬の風物詩の1つとなっています。好みによって、生姜の絞り汁を加えてもおいしく飲むことができ、ビタミンB1 、ビタミンB2、ビタミンB6、パントテン酸、ブドウ糖を多く含むことから、風邪をひいた時などに飲む人も多いようです。