『そば茶』（そばちゃ）。穀物のそばの実を脱皮、焙煎したお茶です。茶葉を使用しないことから緑茶には属しませんが、苦味や渋さがないことから麦茶などと同じように飲みやすく、カフェインやタンニンが含まれていないということで子供も安心して飲むことが出来るお茶です。カロリーもなく、ビタミンやルチンを含んでいるということで健康にも良いと言われています。『そば茶』の入れ方は、急須などに『そば茶』を入れて熱湯を注ぎ2～3分置くという、緑茶などとは異なる方法で入れます。冷やしてもおいしく飲めることから夏場には、冷やした『そば茶』が人気です。また、『韃靼そば茶』は普通の『そば茶』に比べ、血栓予防になると言われているルチンを約80～300倍も含んでいると言われていることで人気の健康茶として扱われています。シミ、そばかすを抑制する成分も含まれているということで、美白にも効果的であると言われており、美容にも良いとされています。